Aus meiner Weihnachtsbäckerei: Lebkuchen ohne Mehl

Ich bin ja eine bekennende Naschkatze und wenn's um Weihnachten und die Adventszeit geht halte ich gerne an alten Traditionen fest.
So muss rechtzeitig am 1. Advent der Plätzchenteller zum Frühstück und Kaffee auf dem Tisch stehen und von da an täglich bis Weihnachten (bis dahin müssen alle verputzt sein, denn danach kann ich keine mehr sehen).
Das erfordert natürlich eine gewisse Menge an "Material".

Jeder in unserer Familie hat so seine favorisierten Sorten (außer der Jüngste, der nicht viel von Süßkram hält, gerne aber eine Packung Chips am Stück verdrückt...). Eigentlich würde ich ja gerne jedes Jahr neue Sorten ausprobieren, aber bis ich mit den "Muss"-Sorten durch bin habe ich meistens keine Lust mehr auf backen.

Also gibt's so ziemlich jedes Jahr dieselben Sorten, jede sehr lecker und unverzichtbar. In diesem Jahr wirklich nur die allerwichtigsten, denn mein Hobby Nr. 1 hat Vorrang und meine Männer Gott-sei-Dank Verständnis dafür.

Nun habe ich mir gedacht, Ihr hättet vielleicht Interesse an den Rezepten unserer erprobten und bewährten Lieblingsplätzchen. Ich selbst habe die Rezepte allesamt lieben Menschen abgeschwatzt, nachdem ich dort welche kosten durfte...

Den Anfang mache ich mit meinem Lieblingslebkuchenrezept (danke Dir, liebe Gerda für das fantastische Rezept!). Als ich sie gestern gebacken habe ist mir aufgefallen, dass da ja gar kein Mehl reinmuss. Könnte also was für diejenigen unter Euch sein, die leider auf Gluten verzichten müssen.

Foodbloggerin werde ich bei Fotos wie DEM wohl eher nicht...
Bin halt noch immer ohne Kamera...

Also, geht los:

Zutaten

• 400 g Zucker
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gemahlende Mandeln
• 100 g Mandelblättchen
• 1 TL Zimt
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 5 Eier
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangat

• Oblaten mit 7 cm Durchmesser

Die Zutaten alle miteinander verrühren und den Teig anschließend 12 Stunden ruhen lassen.

Dann setzt Ihr Teighäufchen in etwa 1 1/2 TL Größe auf die Oblaten und drückt die etwas platt.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Nehmt die Lebkuchen dann ruhig aus dem Ofen, auch wenn sie auf Euch den Eindruck machen, noch roh zu sein. Ich habe sie beim ersten Mal zu lange dringelassen und sie waren dann nicht mehr besonders locker. Werden erst beim Abkühlen fest.

Wenn die Lebkuchen etwas abgekühlt sind nach Belieben mit Schoko- oder Zuckerguß bepinseln oder einfach natura genießen.

An guadn!

Das ist mein erster Beitrag beim "Weihnachtszauber", eine Kooperationslinkparty von der "Frechdachswelt" und "Allie & Me Design".

Teil 2 folgt in Kürze! :o)

Liebe Grüße,
Marlies