Rezept für Zimtschnecken bzw. Cinnamon Rolls (oder auch Apfel-Zimt-Rollen)

Hallo meine lieben Schleckermäulchen,

nachdem ich gestern früh auf Instagram ein Foto meiner eben entstanden Cinnamon Rolls gepostet hatte wurden Stimmen nach dem Rezept laut.

Außerdem meine ich mich zu erinnern, dass diverse Mädels nach unserer Bloggersause auch nach dem Rezept verlangt hatten.

Und nachdem ich Euch (fast) keinen Wunsch abschlagen kann.... here we go:

Cinnamon Rolls

Zutaten:

- für den Teig:

• 300 ml Milch
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Kardamon
• 1 Ei
• 75 g Butter (zimmerwarm)

- für die Zimtfüllung:

• 100 g Butter (zimmerwarm)
• Mischung aus ca. 100 g Zucker und 2 gehäuften TL Zimtpulver 

(im Originalrezept steht die halbe Menge Butter und Zucker, doch das finde ich deutlich zu wenig)

Ich gebe immer - entgegen aller Rezepte für Hefeteig - einfach alle (zimmerwarme) Zutaten für den Teig auf einmal in die Rührschüssel (ohne Vorteig ect.) und schlage ihn kräftig durch.
Dann zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ich wickle ihn immer in eine Wolldecke ein).

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten und dazu Butter, Zucker und Zimt gut miteinander verrühren. Es sollte vor dem Bestreichen eine cremige Konsistenz haben.

Wenn der Teig sich sichtbar vergrößert hat (so ca. nach 3/4 Stunde) entscheidet ihr, was daraus werden soll.

Zimtschnecken:

Ihr rollt den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (ca. 30 x 50 cm) aus. Dieses wird nun längs mit einem scharfen Messer halbiert, sodass zwei lange, schmale Rechtecke (je ca. 15 x 50 cm) entstehen. Dies ist nur ein kleiner Richtwert.

Die Teigplatten werden gleichmäßig mit der Zucker-Zimt-Paste bestrichen und dann von der langen Seite her eng und fest aufrollen. Dann mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden (schneiden, nicht quetschen, sonst werden die Zimtschnecken nicht rund, sondern oval, schmecken aber genau so gut *g*).

Die einzelnen Scheiben auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Wenn ihr mögt, noch mit etwas der Butter-Zucker-Mischung bestreichen.
Mit einem Küchentuch bedecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Unterdessen den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann ca. 12 - 15 Minuten lang backen.

Cinnamon Rolls:

Dafür habe ich das Rechteck auf ca. 30 x 50 cm belassen und nicht mehr durchgeschnitten. Dann bestreichen und aufrollen wie beschrieben. Dann werden ca. 5 cm dicke Scheiben geschnitten und hochkannt (also so, dass man die Schneckenform von oben sieht) in eine bebutterte Auflaufform gelegt. Etwas Abstand zwischen den einzelnen Röllchen lasssen.

Diese Teile brauchen etwas länger im Ofen, so ca. 30 min. Guckt aber lieber schon vorher mal nach, wie die Farbe ist.

Dazu essen wir furchtbar gerne Vanillesoße! :o)

Apfel-Zimt-Rollen:

Die werden zubereitet wie die Cinnamon Rolls, nur schnipple ich noch kleine Apfelstückchen auf die Teigplatten, bevor ich sie aufrolle.

Am allerbesten schmeckt Hefegebäck natürlich noch lauwarm, aber das brauche ich Euch ja nicht zu sagen, oder?!?

Ich wünsche Euch gutes Gelingen!
Sollten noch Fragen offen sein, meldet Euch bitte!

Liebe Grüße,
Marlies